Le/La coupeur-euse coupe des morceaux d’un matériau (cuir, textile ou autres). Il/elle effectue les opérations de placement-traçage et de découpe des pièces qui serviront à monter un produit (chaussures, gants, sacs...), en évitant les défauts de la matière, en tenant compte du sens du cuir et en veillant à réduire les pertes de matières.