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Accueil / Métiers / Chef.fe de partie

Ses missions : 

  • Il/elle est un.e cuisinier-ière confirmé.e capable de réaliser des plats en sauce, des préparations de viandes rôties, des cuissons de poissons
  • Il/elle gère les approvisionnements et les stocks.
  • Il/elle contrôle la qualité des produits livrés.
  • Il/elle participe activement au dressage et à l’envoi des plats pendant le service.
  • Il/elle respecte les règles d’hygiène.
  • Il/elle est amené.e à encadrer des commis ou des stagiaires.

Stands à visiter

Guide de l'élève et de l'enseignant.e