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Accueil / Métiers / Chef.fe de rang

Ses missions : 

  • Il/elle travaille dans les grands restaurants ou sur les bateaux de croisière.
  • Il/elle est responsable d’un certain nombre de tables qui composent le rang
  • Il/elle encadre les serveurs et les commis et obéit aux consignes du Maître d’hôtel
  • Il/elle vérifie la mise en place et les préparations simples réalisées à l’office
  • Il/elle peut être amené.e à accueillir et à placer les clients
  • Il/elle doit connaître la carte pour conseiller les clients et prendre les commandes
  • Il/elle participe au service et veille à son bon déroulement
  • Il/elle s’assure de la satisfaction du client et procède à la facturation et à l’encaissement

Stands à visiter

Guide de l'élève et de l'enseignant.e