L’objectif de ce métier est de garantir aux consommateurs des aliments sains. Les missions sont multiples : piloter les analyses des produits, valider leur conformité par rapport au cahier des charges des clients et aux normes de la réglementation. Il s’agit aussi de contrôler les conditions d’hygiène et de fixer les recommandations pour maîtriser la qualité du produit tout au long de la chaîne. Dans l’industrie agroalimentaire, le/la responsable qualité est responsable à la fois du produit fini et de la procédure de fabrication et de conditionnement. Il/elle assure aussi la sensibilisation du personnel à la démarche qualité.