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Accueil / Métiers / Second.e de cuisine

Ses missions : 

  • Assiste le/la chef.fe de cuisine dans toutes ses attributions sur le terrain (conception des cartes, relations fournisseurs, commandes et réception des marchandises, préparation des mets, coordination du service, etc…)
  • Fait respecter les règles d’hygiène et les principes de gestion
  • Participe à la formation du personnel et à l’animation de l’équipe
  • Assure l’intérim de la direction du service en l’absence du/de la chef.fe

Guide de l'élève et de l'enseignant.e