Le bijoutier : il découpe et façonne le métal. Minutieux, précis, le bijoutier fait aussi preuve d'imagination artistique. Il crée une monture qui les met en valeur, ou fait appel à un créateur qui définit le modèle.

Le joaillier : les joyaux fabriqués par le joaillier sont des bijoux où les gemmes sont mis en valeur : ils sont façonnés en de fonction de celles-ci. Le métier de joaillier est une spécialisation du métier de bijoutier car les techniques de fabrication sont pratiquement identiques.