Le grutier est un.e technicien de chantier très qualifié dans la conduite et la manœuvre de grues à tour, engins de levage en hauteur. Il approvisionne en matériaux les différentes parties du chantier : coffrages-outils, bennes remplies de béton… Du haut de sa cabine, il communique avec les chefs d'équipe par radio et peut être amené à déplacer les matériaux sans visibilité.